Viss par vīna nozari

Apraksts

Ar daudziem jaunajiem piedāvājumiem, kas ir pieejami šodien, vecmodīgs dzēriens var tikt viegli noārdīts. Tomēr vīni joprojām ir viens no populārākajiem dzērieniem, ar romantiskiem datumiem, svinībām un klusām ģimenes maltītēm, ko visi uzskata par piemērotu tās patēriņam. Vīns ir alkoholisks spirts, kas izgatavots no raudzētiem augļiem, īpaši vīnogām, bez pievienojot raugu un citus fermentācijas līdzekļus, kas novēroti alus, viskija un citu alkoholisko dzērienu ražošanā. Vīni parasti nonāk baltās un sarkanās šķirnēs, un cilvēki visā pasaulē tos patērē. Vīna ražošana ir gan zinātne, gan māksla, inovatīvu tehnoloģiju un individuālās radošuma apvienojums. Vīna nozare ir arī augoša nozare, kurā ir vairāki ekonomiskie faktori, kas kreditē vidi, kas saistīta ar tās ražošanu. Vīna nozare ir zaudējusi spēku, jo ir integrēti mākslinieciskie un ekonomiskie aspekti, un tādējādi ražotājiem ir jābūt pārliecinošai izpratnei par vīna tirgum raksturīgajiem iekšējiem un ārējiem faktoriem. Pierādīts, ka kvalitatīvi vīni, īpaši tie, kas izgatavoti ar augstām antioksidantu vīnogām, sniedz daudzus ieguvumus veselības jomā, ja tos patērē mērenā veidā.

Atrašanās vieta

No Āfrikas uz Ameriku vīna ražošanas nozare piedāvā iekļūšanu pasaules tirgū, izmantojot vienu no visdažādākajām atlasītajām produktu līnijām visā pasaulē. Daži no pasaules vadošajiem vīna ražotājiem šodien ir Francija, Itālija, Amerikas Savienotās Valstis, Spānija, Čīle un Ķīna. Lai gan Itālijā ir tikai viena trešdaļa no Francijā redzamajiem vīna dārziem, 4, 5 miljoni tonnu vīna joprojām tiek ražota katru gadu šajā valstī. Tajā pašā laikā Francija jau sen ir stingri turējusi pasaules vīna ražošanas nozari. Top vīni no Francijas ietver Cabernet Sauvignon, Syrah, Grenache un Merlot. Ķīna ir viena no galvenajām valstīm gan vīna patēriņam, gan ražošanai. Lielākā daļa to ražošanas apjoma paliek vietējā tirgū, lai gan tie joprojām tirgojas ar ASV un Kanādu, lai apmierinātu šīs pašas vajadzības, jo vīna pieprasījums pieaug līdz ar ienākumiem.

Process

Vīna ražotāji seko pieciem vispārējiem soļiem, pievienojot novirzes un variācijas, lai padarītu viņu vīnus unikālus. Ražas novākšana notiek mehāniski vai manuāli. Vīnogas novāc pēc to skābuma noteikšanas un ar nelielu degustāciju. Pēc ražas novākšanas vīnogu šķirošana tiek veikta sapuvušā un nemirotajā. Neapstrādātas vīnogas tiek sasmalcinātas, sasmalcinātas un saspiestas, lai atdalītu sulu no ādas, sēklām un cietajām vielām. Fermentācija parasti notiek apmēram no 6 līdz 12 stundām, un tā turpinās, līdz viss cukurs ir pārveidots par alkoholu, tādējādi radot "sauso vīnu". Skaidrības procesā tiek noņemtas cietas vielas, piemēram, olbaltumvielas, tanīni un mirušas rauga šūnas. Vīni tiek doti uzreiz pudelē ar korķa vai skrūvējamu vāciņu vai tiek glabāti dažu papildu novecošanas laikā un pēc tam pudelēs.

Vēsture

Vīnam piemīt bagāta vēsture no senās civilizācijas. Kopš 6000 BCE, cilvēki ir izstrādājuši metodes vīna ražošanā izmantojamo vīnogu fermentēšanai. Veicot globālu izpēti, kolonisti ieradās jaunās zemēs un pēc tam arī vīnkopība uzplauka. Daži pierādījumi ir redzami New World vīna dārzos, kas joprojām ir ekonomiski svarīgi, hibrīdos Scuppernong vīnogulienos Floridā un Kalifornijā. Šodien vīna nozare plaukst visā pasaulē, un gada ieņēmumi ir miljardi dolāru. Vīns jau sen ir bijis svarīgs statusa simbols un bieži tiek lietots reliģiskajos rituālos.

Noteikumi

Vīna nozare faktiski ir vairāku atsevišķu ekonomikas tirgus segmentu salikums. Vīna dārzi var saskarties ar jauniem vīnkopības izaicinājumiem, piemēram, īsāku augšanas sezonu, kas neļauj vīnogām attīstīties maksimālā vīnogu ražošanā. Būtiski augstāks vīna ražošanas kapitāls, piemēram, palielināta apūdeņošana, kas rada augstu ūdens patēriņu vīnogu audzēšanā un daudzas citas ekspluatācijas izmaksas, ir daži no draudiem, kas jāapsver, tiklīdz tie rodas. Ja ziemas ir mazāk aukstas, nebūs dziļa iesaldēšana, lai padarītu šos sirsnīgi saldos dievu nektārus un audzētu šampaniešam nepieciešamās vīnogas un padarītu augstas skābes vīnus „kūsājošiem”. Tādējādi turpmākajos gados klimata pārmaiņas nozarei kļūs arvien lielāks izaicinājums. Turklāt kā alkoholisks "pieaugušo" dzēriens daudzās valstīs ir vecuma ierobežojumi attiecībā uz vīna patēriņu un iegādi, un, tāpat kā attiecībā uz visiem alkoholiskajiem dzērieniem, vīnus vienmēr vajadzētu patērēt atbildīgi, lai tos izbaudītu, neradot kaitīgas sekas.