Pasaules lielākie sēņu un trifeļu ražotāji

Visbiežāk audzētās sēņu sugas ir Agaricus bisporus. Sēņu un trifeles tiek audzētas nojumēs ar zemu gaismas intensitāti un kontrolētiem klimatiskajiem apstākļiem. Nojumes pārveido vai ierobežo apkārtējos apstākļus, lai tie atbilstu sēņu un trifeles audzēšanai. Izmaiņas arī novērš oglekļa dioksīda uzkrāšanos šķūnī; stāvoklis, kas negatīvi ietekmē sēņu pareizu augšanu. Pasaules sēņu un trifeļu ražošana gadu gaitā ir pieaudzis, 2011. gadā rekordaugstās produkcijas apjoms bija aptuveni 8, 5 miljoni tonnu.

Top ražotāji

Ķīna

Ķīna ir pasaules lielāko sēņu un trifeles ražotāju saraksts, kura gada produkcija ir aptuveni 5 miljoni tonnu. Ķīna lielākoties ražo sēnes un trifeles, lai apmierinātu lielās ārējā un iekšējā tirgus prasības. Lielākā daļa no eksportētajām Ķīnas sēnēm un trifelēm tiek nogādātas Taizemē. Sēnes ir svarīga maltīte lielākajā daļā Āzijas kopienu, piemēram, ķīniešu. Yunnan province ir vadošais savvaļas sēņu ražotājs Ķīnā. Savvaļas sēnes Yunnan tiek atlasītas galvenokārt no maija līdz septembrim. Yunnan klimats atbalsta sēņu audzēšanu. Yunnan un Sichuan ir galvenās trifeles ražošanas provinces.

Itālija

Ar gada produkciju, kas pārsniedz 761 000 tonnas, Itālija ir otrais lielākais sēņu un trifeles ražotājs pasaulē. Trifeles galvenokārt novāc februārī rudenī. Baltā trifeles arvien vairāk kļūst par retu produktu. Tā īsais piedāvājums ir radījis cenas un vērtību īsā laikā. Piedmont ir vadošais sēņu un trifeles ražošanas reģions Itālijā. Daži sēņu un trifeles izplatītāji Itālijā ietver itāļu garšu un greznību ar Macchiozzi.

Amerikas Savienotās Valstis

ASV katru gadu ražo vairāk nekā 390 000 tonnas sēņu un trifeles. Tika izveidota Ziemeļamerikas trifeļu audzētāju asociācija, kas mobilizē un apmāca trifeļu audzētājus Ziemeļamerikā. Lielākā daļa ASV trifeļu audzēšanas notiek Ļovā, Virdžīnijā, Dienvidu un Ziemeļkarolīnas Česteras apgabalā un Pensilvānijā. Sēnīte no Pensilvānijas veido 41% no ASV saražotajām sēnēm. Sēņu ražošanu Pensilvānijā veicina Pensilvānijas sēņu audzētāji, kuriem ir individuāli piederošas sēņu audzētavas.

Nīderlande

Nīderlande katru gadu ražo vairāk nekā 304 000 tonnas sēņu un trifeles. Sēnes un trifeles no Nīderlandes ir gan savvaļas, gan audzētas. Zaļā sēņu saimniecība, kas atrodas Nīderlandē, ir galvenais sēņu un trifeles eksportētājs valstī, kas galvenokārt eksportē uz citiem Eiropas tirgiem. Trifeles ir arī izplatītas Amsterdamā, un daudzi cilvēki to uzskata par narkotiku un kuģošanu, kas var būt nedaudz apgrūtinoši.

Sēņu un trifeles priekšrocības

Sēnes un trifeles satur svarīgus minerālus lielā daudzumā jūsu ķermenim. Šie minerāli ietver selēnu, varu, kāliju un fosforu. Ir zināms, ka sēnes uzlabo cilvēku uztura paradumus, jo tās spēj palielināt apetīti. Sēnes un trifeles satur D vitamīnu, un tās ir labs sarkanās gaļas aizstājējs un veģetāriešiem. Sēnes ir piemērotas svara kontrolei, jo tās satur maz tauku. Visvairāk pazīstamās un pētītās sēnes ir nosauktas par zālēm un spēj paaugstināt imūnsistēmu.

Pasaules lielākie sēņu un trifeļu ražotāji

Rangs	Valsts	Ražošana tonnās
1	Ķīnas Tautas Republika	5, 008, 850
2	Itālija	761, 858
3	Savienotās Valstis	390, 902
4	Nīderlande	304, 000
5	Polija	198, 235
6	Spānija	127, 000
7	Francija	115, 669
8	Kanāda	78, 930
9	Apvienotā Karaliste	69 300
10	Īrija	67, 063
11	Vācija	62 000
12	Japāna	60, 180
13	Austrālija	49, 696
14	Indonēzija	45, 851
15	Beļģija	41, 556
16	Indija	41 000
17	Irāna	37, 664
18	Dienvidkoreja	30, 574
19	Turcija	27, 058
20	Vjetnama	21, 957
21	Ungārija	14, 249
22	Ukraina	14 000
23	Lietuva	13, 008
24	Dienvidāfrika	12, 568
25	Dānija	10, 304
26	Izraēla	10, 001
27	Jaunzēlande	9, 884