Pasaules līderi saldo kartupeļu ražošanā

Saldie kartupeļi (Ipomoea batatas), sakņu dārzeņi, ir pazīstami ar tās cieti saturošām, lielām bumbuļveida saknēm, kas tiek patērētas visā pasaulē. Augu dzinumi un jaunās lapas tiek patērētas arī dažās pasaules daļās. Neskatoties uz nosaukumu, tas ir tālu saistīts ar kopējo kartupeļu dārzeņu.

Augu apraksts

Saldā kartupeļu augs ir daudzgadīgs zālaugu vīnogulājs ar lapām, kas sakārtotas alternatīvā veidā. Simpetālie ziedi ir vidēja izmēra un lapas ir sirds formas. Tuberous saknes ir konusveida un garas, un tām ir gluda āda. Augu, kas ir dzimtā Jaunās pasaules tropu reģionos, ir pieejamas daudzās šķirnēs.

Saldā kartupeļu audzēšana

Saldie kartupeļu augi nespēj izturēt salu un vislabāk aug vidējā temperatūrā 24 ° C. Siltas naktis un bagātīga saule ir ideāli apstākļi šīs kultūras augšanai. Vajadzīgs arī minimālais nokrišņu daudzums 500 mm augšanas sezonā, un kultūra ir ļoti jutīga pret sausumu no 50 līdz 60 dienām pēc stādīšanas. Bumbuļu saknes nobriest 2-9 mēnešos atkarībā no dažādiem faktoriem. Apgabalos ar dienasgaismu mazāk nekā 11 stundas, saldie kartupeļu augi diez vai zied. Šādās vietās tiek ievērotas veģetatīvās pavairošanas metodes. Iekārta prasa labi drenētas augsnes ar pH diapazonu 4, 5-7, 0 un vieglu vai vidēju tekstūru optimālai augšanai. Iekārta ir ļoti jutīga pret alumīnija toksicitāti.

Saldā kartupeļu ražošana

Lielākā daļa pasaules saldo kartupeļu produkcijas nāk no Ķīnas, kas ir augstākā ražotājvalsts. Vairāk nekā puse Ķīnas ražas tiek izmantota lopbarībai. 2014. gadā Ķīna saražoja 70 526 000 tonnu saldo kartupeļu. Āfrikas nācijas Nigērijā un Tanzānijā ieņem nākamo vietu saldo kartupeļu ražošanā, saražojot attiecīgi 3, 689, 696 un 3, 470, 304 tonnas.

Saldā kartupeļu izmantošana

Neapstrādāti saldie kartupeļi ir bagāti ar vienkāršām cietēm un sarežģītiem ogļhidrātiem. Dārzeņiem ir arī bagātīgs beta-karotīna, diētiskās šķiedras, mangāna, B5 vitamīna un vitamīna B6 saturs, mangāns utt. Saldā kartupeļu šķirnēm, kuru mīkstums ir tumši oranžs, ir augstāks beta karotīna saturs. Lai gan bumbuļveida saknes ir visizplatītākais ēdamais produkts, tiek ēstas arī lapas un dzinumi.

Saldie kartupeļi tiek izmantoti, lai sagatavotu dažādus ēdienus daudzās pasaules valstīs. Piemēram, Rietumāfrikas valstīs jauni lapas un vīnogulāju padomi tiek patērēti kā dārzeņi. Ēģiptē saldie kartupeļu bumbuļi ir kopīgi ziemas ielas ēdieni, kas tiek cepti mājās, lai pagatavotu desertus un uzkodas un pasniegtu ar medu. Grauzdēti saldie kartupeļi ir viens no Ķīnas populārākajiem ielas ēdieniem. Dārzeņiem ir svarīga loma arī japāņu, Taivānas un Korejas virtuves ēdienos. Indijā saldie kartupeļi ir svarīgs ēdiens, ko patērē pēc reliģiskās badošanās. Kanādā saldie kartupeļi tiek pasniegti kā ēdiens, un tos pagatavo ar apelsīnu sulu, kļavu sīrupu vai melasi. Saldie kartupeļi ir populāri ASV. Līdzīgi, šo dārzeņu izmanto, lai sagatavotu dažādus gardus ēdienus citās pasaules daļās.

Saldie kartupeļi tiek izmantoti arī dažiem, kas nav kulinārijā. Dienvidamerikā no šī dārzeņa iegūto sulu sajauc ar kaļķi, lai sagatavotu tekstila krāsu. Saldā kartupeļu augu daļas izmanto kā dzīvnieku barību. Tā kā saldie kartupeļi strauji veido saknes ūdenī un aug labos gaismas apstākļos, vīnogulāju izmanto mājas akvārijos. Pētnieki arī mēģina ražot sakņu kartupeļu šķirni, kas tiks izmantota biodegvielas ražošanai.

Pasaules līderi saldo kartupeļu ražošanā

Rangs	Valsts	Saldā kartupeļu ražošana tonnās, 2013
1	Ķīna	70, 526, 000
2	Nigērija	3, 689, 696
3	Tanzānija	3, 470, 304
4	Indonēzija	2, 386, 729
5	Uganda	1, 810, 000
6	Etiopija	1, 782, 725
7	Mozambika	1, 468, 575
8	Vjetnama	1, 358, 175
9	Angola	1, 199, 749
10	Indija	1, 132, 400