Kur nāk no priedes riekstiem?

Pine rieksti, ko spāņu valodā sauc par pinoli itāļu un piñón, ir ēdamas sēklas, kas iegūtas no priedēm. Pasaulē aug dažādas priežu sugas, kas rada daudz dažādu priežu riekstu.

Priežu riekstu sugas un to izcelsme

Pastāv dažādi priežu riekstu veidi; viens no tiem ir ķīniešu baltā priede ( Pinus armandii ). Ķīna ražo, eksportē un patērē visvairāk priedes riekstus.

Vēl viens riekstu veids ir Sibīrijas priede ( Pinus sibirica ). To ražo Krievijā komerciāliem mērķiem. Citas plaši ražotas priežu sugas ir Chilgoza priedes ( Pinus gerardiana ) un korejiešu priedes ( Pinus koraiensis ), kas tiek novāktas rietumu Himalajā un ziemeļaustrumu Āzijā. Lacebark priedes un Sibīrijas punduris ir arī priežu riekstu veidi.

Pārējās priežu riekstu sugas ir Šveices priedes un akmens priede ( Pinus pinea), kas ir ražotas un novāktas Eiropā vairāk nekā 5000 gadus. Ziemeļamerikā ir vairākas priežu riekstu sugas. Tomēr ir tikai trīs galvenās sugas, pārējās ir nedaudz saražotas. Trīs galvenie riekstu veidi ir meksikāņu ( Pinus cembroides ), Kolorādo ( Pinus edulis ) un vienslāņu ( Pinus monophylla ) priežu rieksti.

Atlikušās priežu sugas, kas nav plaši ražotas, sastāv no cukura, pelēka, Coulter, parry un Torrey priežu riekstiem. Pinus monophylla sēklas tiek novāktas Nevada un tiek tirgotas visā Rietumu ASV, lai gūtu ienākumus.

Pine Nuts īpašības

Tie ir veidoti kā asaras piliens. Priežu rieksti ir mazi un tiem ir garšīga sviesta garša. Tie ir ziloņkaula krāsā un apmēram puse collas garumā. Sēklas, kas izņemtas no pinecone, ir rieksti, kas parasti nāk no cietā rieksta korpusa (apvalks ir neēdams). Lai iegūtu saldu, kraukšķīgu garšu no priežu riekstiem, tos nedaudz grauzdējiet.

Eiropas rieksti ir ilgi, taču tiem ir mazs platums, savukārt Āzijas priežu rieksti ir biezāki un izskatās kā garš graudi. Amerikāņu priežu riekstiem tos ir viegli atdalīt no čaumalas un tie ir lieli.

Pine Nuts nozīme

Uzturs ir viens no priedes riekstu komponentiem. Tie satur aptuveni 10-34% olbaltumvielu. Tomēr tas atšķiras katrai sugai. Akmens priežu sugām ir vislielākais olbaltumvielu daudzums. Priežu rieksti satur arī barības šķiedras. Neapstrādāti priežu rieksti ilgstoši saglabājas ledusskapī un žāvēti. Asiņainas priežu rieksti sabojājas un viegli puve, īpaši, uzglabājot siltās vietās.

Konkrēti, daudzu Eiropas un Āzijas valstu teritorijā priežu rieksti jau gadiem ilgi ir izmantoti pārtikas produktiem. Priedes rieksti parasti tiek kombinēti ar dārzeņiem, gaļu, salātiem vai maizi. Tas ir arī populāri pasniegts kā pesto, kraukšķīgs salātu topers un tiek izmantots desertos Amerikas Savienotajās Valstīs.

Neatkarīgi no priežu riekstu garšīgas garšas vēl viens iemesls, kāpēc viņi ēd, ir tas, ka viņi palīdz ķermeņa svaram samazināt. Turklāt priežu rieksti palīdz kontrolēt alkas. Viņi arī palielina enerģiju, jo tiem piemīt tādas uzturvielas kā dzelzs un proteīns. Visbeidzot, priežu rieksti ir noderīgi sirds slimību mazināšanai, jo tie satur tādus komponentus kā magnija, kas ir būtiska sirds veselībai.

Ieteicams

Šengenas valstis
2019
Kur ir Buzzards Bay?
2019
Pasaules maizes grozi
2019