Kas ir sākotnējais banāns?

Kas ir sākotnējā banāna?

Banāns ir ēdams auglis, kas ir tehniski ogu un populārs visā pasaulē. Tomēr šodien audzētie banāni nav “oriģinālie” banāni. Faktiski sākotnējais banāns gandrīz katrā ziņā bija atšķirīgs. Laika gaitā sākotnējais banāns izzuda, un pašlaik mums ir agrās banānu mutācijas. Tiek uzskatīts, ka sākotnējais banāns ir audzēts apmēram pirms 1000 gadiem. To galvenokārt audzēja Papua-Jaungvinejā un daļās Dienvidaustrumu Āzijā.

Oriģinālo banānu vēsture

Tiek uzskatīts, ka sākotnējā banāna audzēšana iepriekš rīsiem. Kaut arī rūpnīca uzplaukusi Āfrikā, tiek uzskatīts, ka tās izcelsme ir Okeānijā un Austrumāzijas daļās. Sākotnējais banāns atšķiras no pašreizējiem saldajiem dzeltenajiem banāniem. Tā vietā agri banāni bija zaļi vai sarkani, un tie tika sagatavoti, izmantojot dažādas gatavošanas metodes. Šos banānus šobrīd sauc par planantiem vai banānu gatavošanu, lai tos nošķirtu no saldajiem banāniem, ko mēs šodien pazīstam. Sākotnējos banānus var ēst tikai pēc pagatavošanas, kas ir pretrunā ar banāniem, ko mēs šodien ēdam. Patiesībā pašreizējais dzeltenais saldais banāns ir plantaņa mutants.

Saldu banānu atklāšana

1836. gadā Jean Poujot atklāja saldos banānus. Savā saimniecībā viņš atklāja banānu kokus, kuriem normāli sarkanie vai zaļie veidi bija dzelteni. Pēc to degustācijas viņš saprata, ka atšķirībā no oriģinālajiem banāniem tie bija saldi to neapstrādātajā stāvoklī. Pēc tam viņš sāka audzēt šos saldos banānus.

Salīdzinājums starp oriģinālajiem un saldajiem banāniem

Lai gan sākotnējais banāns ir ļoti līdzīgs mūsdienu banānam, tie ir ļoti atšķirīgi. Sākotnējais banāns ir cieti saturošs un garāks nekā pašreizējais banāns, un tam ir arī biezāka āda, salīdzinot ar saldo banānu, ko mēs šodien pazīstam. Sākotnējo banānu raksturo melni plankumi, kā arī dažādas neapstrādātas platības. Tas vienmēr ir krēmveida, viegli rozā vai reizēm dzeltenīgs. Garša turpina mainīties, ir atkarīga no dažādiem attīstības posmiem. Piemēram, stadijā, kad tā miza ir dzeltena, mīkstumam piemīt maiga garša un cietes faktūra. Nākamajā attīstības stadijā miza var mainīties uz melnu krāsu. Šajā gadījumā aromāts ir saldāks nekā iepriekš, un tā aromāts ir vairāk kā salds banāns. Neskatoties uz mainīgo garšu, sākotnējais banāns paliek stingrs, kad tas tiek gatavots.

Secinājums

Tas ir aizraujoši, ka tas, ko mēs šodien saucam par banānu, nav tas, ko vēsturiski uzskatīja par banānu. Sākotnējais banāns ir pazīstams kā gatavošanas banāns vai cepetis. Tomēr mūsdienīgajiem banāniem ir nepieciešams nogatavoties un dzeltenā krāsā, un tad tie ir gatavi ēst neapstrādātus.