Kas ir kopra un kā tas tiek darīts?
Kopra ir apstrādāts, žāvēts kokosriekstu kodols, ko izmanto kokosriekstu eļļas ekstrakcijā. Kopra tiek izmantota dažādiem mērķiem. To lieto kā pārtiku, jo tas ir svarīgs barības vielu avots, tostarp olbaltumvielas, vitamīni un minerālvielas. Karstās presēšanas kopra dod zemu kušanas eļļu, kuras kušanas temperatūra ir 23 grādi pēc Celsija. Šo eļļu var izmantot ēdiena gatavošanā un kā izejvielu matu eļļu, šampūnu, mazgāšanas līdzekļu, margarīna un daudz ko citu. Atlikušais materiāls, kas pazīstams kā kokosriekstu kūka, ir vērtīga koncentrēta barība mājlopiem. Viens kokosriekstu palmu rieksts var dot aptuveni 80-500 g kopras.
Augoši reģioni
Kopra nāk no kokosriekstu palmas, kas aug pasaules tropu reģionos. Indonēzija, Filipīnas, Indija un Brazīlija ir viens no pasaules lielākajiem kokosriekstu ražotājiem. Kokosriekstu palma ir komerciāli izdevīga iekārta, jo ir iespējams izmantot visas augu daļas komerciālos nolūkos. Papildus minētajām valstīm Vanuatu, Papua-Jaungvineja un dažas citas tropiskās Klusā okeāna salas ražo arī kopru. Malaizija un Mozambika arī audzē kokosriekstu palmas, kas dod kopru. Brazīlija, Indija un Šrilanka ir arī galvenie kopra ražotāji. Kokosriekstu palmu biežāk audzē mazie saimnieki savās privātās jomās, kaut arī pastāv arī lielas kokosriekstu palmu plantācijas.
Kā notiek Copra?
Lai padarītu kopru, kokosriekstu rieksti ir atvērti, ūdens tiek izvadīts, un kodolu atstāj nožūt. Sausuma žāvēšana un žāvēšana ir tikai dažas no metodēm, ko izmanto kodolu sausināšanai. Tad kodolus sasmalcina, lai iegūtu eļļu, ko pēc tam izmanto dažādiem mērķiem, kamēr blakusprodukts tiek izmantots lopbarības piegādē lopiem.
Ja kopra nav droši žāvēta, var veidoties kaitīgs pelējums, ko sauc par Aspergillus flavus . Pelējuma var izvairīties, ja lauksaimnieki novāc tikai nobriedušus riekstus un aizsargā to kokosriekstu ražu no lietus un mitruma. Ja žāvē dabiski, kopra ir jāizslēdz saulē vismaz četras dienas (ideālā gadījumā - piecas).
Ko izmanto Copra?
Turpmāk ir minēti tikai daži kopras izmantošanas veidi:
- Kokosriekstu eļļa parasti tiek izmantota cepšanai un vārīšanai
- Kokosriekstu eļļa ir iecienīta kosmētikas līdzekļu sastāvdaļa, kas nodrošina mitrumu un tekstūru
- Kokosriekstu kūka, ko iegūst, veidojot kopru, parasti tiek izmantota kā lopkopība
- Kokosriekstu aromāts tiek plaši izmantots tādos produktos kā sveces un ziepes
- Kokosriekstu eļļa ir pārtikas tauki, kas ir salīdzināmi ar sviestu vai margarīnu
Visā Āzijā, it īpaši Indijā, reliģiskiem mērķiem tiek izmantots arī viss kokosrieksts, dažreiz kopras šķēles. Visas reliģiskās ceremonijas hinduismā sākas ar visu kokosriekstu, kopru vai kokosriekstu ūdeni ar dievību Ganesha, kas palīdz veiksmīgi pabeigt jebkuru darbu. Jebkurš nopietns bizness jāsāk ar kokosriekstu laušanas ceremoniju. Kokosriekstu cietā kopra un tās biezs ārējais slānis ir smaga darba simboli un panākumi. Kokosriekstu kopras upura nozīmes senajā vēsturē pacelsies uz Hindu Sage Vishvamitra, kurš vispirms ieviesa riekstu priekšvēsturiskajiem cilvēkiem, lai uzlabotu redzi un vispārējo veselību.
Globālais tirgus
Koprai, īpaši kokosriekstu eļļai, kas iegūta no kopras, ir pasaules tirgus. 2002.gadā no kopražajām pasaules valstīm tika eksportētas 1822 miljoni tonnu kokosriekstu eļļas. Mazās Klusā okeāna salas bieži cieš no liela mēroga kopra, piemēram, Filipīnu, Indonēzijas un citu, ražotājiem. Eiropas Savienība palīdz šīm izolētajām salu valstīm, ieviešot preferenciālu tarifu sistēmu, kas veicina eksportu no šīm valstīm. Kokosriekstu eļļas eksportam ir arī spēcīga konkurence ar citiem, lētākiem augu eļļas avotiem, piemēram, palmu eļļu. Kokosriekstu audzētāji visā pasaulē tiecas pēc savas valdības iejaukšanās, lai saņemtu subsīdijas cenu kokosriekstu eļļā, lai piedāvātu produktu par ienesīgākām cenām pasaules tirgū. Lai uzlabotu kopras ražu, ir vajadzīgi arī tehnoloģiskie uzlabojumi kopras plantācijās.
Pasaulē lielākie kokosriekstu eļļas importētāji ir Eiropas Savienība, Amerikas Savienotās Valstis, Malaizija, Ķīna un Koreja. 2018. gadā tikai Eiropas Savienība importēja 475 000 tonnu kokosriekstu eļļas. Šīs elastīgās vielas popularitāte, šķiet, nerada nekādas pazīmes, kas liecinātu par to, ka drīzumā tas palēninās.
