Kas ir Jamaikas nacionālais ēdiens?

Jamaikas virtuve piedāvā dažādus ēdienu gatavošanas paņēmienus, garšvielas un garšas, ko ietekmē dažādās salas kultūras. Virtuve ir sajaukums no vietējiem ēdieniem, un salā ir dzīvojuši dažādu citu iedzīvotāju grupas ēdieni, tostarp Lielbritānijas, Spānijas, Āfrikas, Īrijas, Indijas un Ķīnas. Jamaikas ēdieni bieži ir gaļas šķirņu, tropu augļu un jūras produktu, kas ir plaši pieejami visā salā, maisījums. Rastafāru pārliecība ir ietekmējusi arī to, kā ēdiens tiek gatavots, pagatavots un pasniegts. Daži Jamaika pārtikas produkti ietver karija kazu, Jamaikas patty, paraut vistas un slaveno ackee un sāls zivis. Tomēr ackee un sāls zivis ir Jamaikas nacionālais ēdiens, neskatoties uz to, ka ne sastāvdaļas, ne ēdiena gatavošanas stils nav Jamaikas vietējie ēdieni.

Ackee un Saltfish

Saltfish ir sālīta menca, kas sākotnēji tika ievesta Jamaikā kā proteīna avots. Ackee augļi, visticamāk, cēlušies no Rietumāfrikas, bet ir kļuvuši par Jamaikas nacionālajiem augļiem, kā arī būtisku sastāvdaļu nacionālajā ēdienā. Ackee ir bumbieru augļi, kas novākti no mūžzaļajiem Ackee kokiem. Augļi nogatavojas no spilgti sarkanā līdz dzeltenīgi oranžā krāsā, un pēc tam ir atdalīti, lai atklātu trīs spīdīgas melnās sēklas, ko daļēji sedz mīksts, gaiši dzeltenīgi balts mīkstums, kura tekstūra ir tāda, kā olu miza.

Šīs divas sastāvdaļas ir daļa no nacionālā ēdiena, ko var pasniegt jebkurā laikā, lai gan tas visbiežāk tiek pasniegts pusdienās un brokastīs. Sagatavošana ietver acuee augļu izņemšanu un pēc tam 15 līdz 29 minūšu mazgāšanu, lai padarītu to izsmalcinātu. Sālsūdeni parasti iemērc nakti, lai noņemtu daļu no sāls, bet pārējās vāra sālītu mencu uz dažām minūtēm un pēc tam iztukšo ūdeni. Pēc tam āda un kauli tiek noņemti no sāls zivīm, kas pēc tam tiek cepta karstā eļļā, līdz sabiezējums un brūns. Zivīm pievieno sīpolus, tomātus, asorti dārzeņus un piparus, kam seko vārītas acis. Pēc tam trauku karsē, līdz tas ir pilnībā pagatavots. Gatavo ēdienu var pasniegt ar zirnīšiem, miltiem, maizes augļiem, vārītiem zaļiem banāniem vai rīsiem.

Citi populāri Jamaikas ēdieni

Jamaikas karija kazas ir plaši ēdams ēdiens Jamaikā. Trauku pagatavo no kazas gaļas gabaliņiem, garšvielām un citām sastāvdaļām atkarībā no individuālās garšas. Pēc tam, kad tas ir karsēts, pievieno aromātisku sīpolu, ingveru, karstu piparu un ķiploku maisījumu, kam seko karijs, līdz tas ir biezs un krēmīgs. Trauku var aromatizēt ar Indo-Jamaikas garšvielām un skotu čaulas papriku, pirms tos pasniedz ar roti, rīsiem, ceptiem miltiem vai dal bhat.

Jamaikas patītis, cits plaši ēdamais uzkodas, satur veidu pildījumu un dažādas garšvielas, un tas tiek cepts pārslains apvalkā. Šajā pikantā traukā var pildīt maltas liellopu gaļas, vistas, jēra, cūkgaļas, dārzeņu, omāru vai zivju pildījumu. Pīrāgu var arī ēst kā pilnīgu maltīti ar kokosa maizi.

Jerk vistas arī dažreiz klasificē kā Jamaikas nacionālo ēdienu. Vistas gabaliņi ir vai nu slapjš marinēti, vai sausa berzēti ar karstām Jamaikas saraustītajām garšvielām, un vārītā kraukšķīgā vista tiek pasniegta ar mērci. Trauku vispirms pagatavoja vergi, kas bija izbēguši tuksnesī, kur tie pagatavoja kādu pieejamo gaļu uz koka uguns. Tradicionālā sagatavošanas metode ir attīstījusies un tagad ietver grilēšanu virs koka vai kokogles vai grila, vai cepšanu cepeškrāsnī.

Ieteicams

Kas ir Ugandas valūta?
2019
Kas ir Nakhi cilvēki?
2019
Kas ir Kleptokrātija?
2019