10 pārtikas produkti ar pārsteidzošiem nosaukumiem

Vairumā gadījumu nosaukumi un norādes uz pārtiku vai ēdieniem sniedz jums skaidru norādi par to, kas ir pārtikas produkts. Dažos gadījumos nosaukums izskaidro, kā pārtika tiek ražota. Tomēr, šķiet, ka daži pārtikas produkti neievēro šīs vadlīnijas, un šķiet, ka tie ir apzināti maldinoši. Zemāk esošajā sarakstā ir daži interesanti pārtikas nosaukumi un paskaidrojums par to, kas tie ir - jums tas būs nepieciešams!

10. Rocky Mountain austeres

Rocky Mountain austeres tiek sauktas arī par Calf Fries vai Prairie Oysters Kanādā. Tas ir rietumu amerikāņu un Kanādas palaidnīšu veids. Rocky Mountain austeres, atšķirībā no viņu nosaukuma, nesatur austeres vai jūras veltes, un tās ir ceptas liellopu sēklinieki. Dažreiz tiek izmantotas aitu un kalnu kazas sēklinieki. Sēklinieki ir mizoti, pārklāti ar miltiem, sāli un pipariem, un dažreiz pounded plakana. Rezultāts tiek dziļi cepts un kalpots kā uzkoda.

9. Sweetbreads

Sweetbread attiecas uz trauku, kas sastāv no jaunā dzīvnieka aizkuņģa dziedzera vai aizkuņģa dziedzera, parasti teļa vai jēra. Dažreiz tiek izmantota liellopu gaļa vai cūkgaļa, lai gan tas ir reti. Šis ēdiens parasti tiek gatavots, iemērcot aizkrūts dziedzeri vai aizkuņģa dziedzeri ūdenī, tad vārot to pienā. Tad ārējā membrāna tiek noņemta, pēc tam pārklāta ar maizi un cepta. Dārzeņu maizes sagatavošana dažādās kultūrās atšķiras. No melnā kauliņa izgatavoti cukurkukurūzas tiek dēvēti par krūšu, kakla vai kakla saldumu, savukārt no aizkuņģa dziedzerā izgatavotie saldumi tiek saukti par vēderu, sirdi vai kuņģa kūka. Citas dziedzeri, piemēram, parotīds un zemūdens, var arī pagatavot saldumus. Nosaukums varētu būt cēlies no "salda", atsaucoties uz saldo un bagātīgo kakta garšu, kopā ar brede, kas nozīmē "cepta gaļa".

8. Galvassegas

Headcheese ir pusdienu gaļa ar izcelsmi Eiropā. Galvas siers ir gaļas želeja, kas izgatavota no teļa, cūkas, aitas vai govs galvas. Termins “headcheese” ir sastopams Ziemeļamerikā, “brawn” Lielbritānijā un Austrālijā, “potted heid” Sotlandē. Ziemeļamerikas un Rietumu indiešu ēdieniem saukts par „souse”. Preparāts mainās, lai gan ir bieži noņemt acis, ausis un smadzenes. Daži lietotāji ietver mēli, sirdi un kājas. Pēc tam galvas siers tiek garšots ar melno piparu, sīpolu, sāli, lauru lapu, smaržu un etiķi.

7. Tripe

Tripe ir trauks, kas izgatavots no aitu, liellopu vai citu atgremotāju kuņģa gļotādas. Trīskāršu tīrīšanu un balināšanu veic profesionāls trenažieris. Liellopu gaļa tiek izgatavota no govs kuņģa pirmajās trīs daļās. Govs ražo trīs veidu tripe atkarībā no kuņģa daļas. Spurdziņš ražo plakanu, segtu vai gludu ķīli, retikuls padara medu ķemme vai kabatas triecienu, savukārt omasum izdara grāmatu, Bībeli vai lapu izspiešanu. Neskatoties uz to, ka tas ir ļoti izplatīts trauks starp darba klasi, vairums Lielbritānijas daļu ir samazinājies par lolojumdzīvnieku barību. Ēdiens joprojām ir populārs Francijā un Itālijā.

6. Velsiešu trusis

Velsiešu trusis ir ēdiens, kas pagatavots, izlejot izkausētu sāļo siera mērci pār grauzdētu maizi vai krekeriem. Siera mērci, kas pagatavota ar citām sastāvdaļām, piemēram, ale, sinepēm un garšvielām, pasniedz karstā veidā. Šķīvja nosaukumu var izsekot no Lielbritānijas 18. gadsimtā. Tā varianta nosaukums, velsiešu rarebīts, tika izveidots ar tautas etimoloģiju, lai uzlabotu ēdienu no nabadzīgā cilvēka ēdiena līdz šķietamam delikatesam.

5. Boston Cream Pie

Atšķirībā no tā nosaukuma Boston Cream Pie ir dzeltenā sviesta kūka, kas ir pildīta ar olu krēmu un pārklāta ar šokolādes pārklājumu. Nosaukums ir maldinošs, jo trauks ir kūka, nevis pīrāgs, ko parāda tās sastāvdaļas. Tas notika laikā, kad kūkas un pīrāgi tika pagatavoti vienā un tajā pašā pannā, kas noveda pie termina "kūka un pīrāgs" maiņas. Parker mājas viesnīca Bostonā apgalvo, ka 1856. gadā ir kūka radītājs. Armēnijas-franču šefpavārs M. Sanzianam tiek piešķirts atzinums par radīšanu.

4. Scotch Woodcock

Scotch Woodcock ir britu izcelsmes garšīgs ēdiens. Nosaukums ir maldinošs. Woodcock ir savvaļas putnu suga, bet ēdienā tas nav sastopams. Tā vietā tas ir izgatavots no gludām olu kultenēm, kas pasniegtas uz maizes, kas pārklāta ar anšovu pastu. Ēdiens bija bieži sastopams Apvienotās Karalistes Pārstāvju palātas ēdināšanas zonās. Tas tika pasniegts līdz 1949. gadam. Scotch Woodcock bija un joprojām tiek pasniegts Kembridžas Universitātē un Oksfordas Universitātē.

3. Ladyfingers

Tas ir gaišs salds sūklis, kas ir veidots kā lieli pirksti. Tos sauc arī par Savoiardi itāļu valodā un Sponge Fingers Lielbritānijā. Kūka ir pārāk sausa, lai to varētu ēst vienatnē, un tāpēc to bieži iemērc kaut kas. Kūka tiek pasniegta kā daļa no daudziem desertiem, piemēram, sīkumiem un ķiplokiem un tiramisu. Tiramisu tās iemērc kafijā, liķierī, cukura sīrupā vai expresso. Ladyfingers izcelsmi var izsekot ar Savoy hercogisti 15. gadsimta beigās. Viņi tika izgatavoti kā Francijas viesa karalis.

2. Aukstā pīle

Aukstā pīle ir vīna dzirkstošais vīns, kas gatavots no burgundijas un šampanieša. Vīnu izveidoja Harolds Borgmans 1937. gadā, kurš piederēja Pontchartrain vīna pagrabiem. Nosaukums ir vācu valodas atsauces uz vīnu Kalte Ente tulkojums, kas nozīmē "aukstā pīle". Šajās dienās vīnam ir daudz dažādas receptes, bet oriģinālu veidoja daļa no Reinas vīna, daļa no Mosel vīna, daļa no šampanieša un garšvielas no citrona un balzama piparmētras.

1. Alewives

Alewives nav nekāda sakara ar alkoholu. Nosaukums faktiski attiecas uz Ziemeļamerikas siļķu zivju veidu ( Alosa pseudoharengus ). Pieaugušie atrodas Rietumu Atlantijas okeānā, kur viņi vēlāk peldē augšup, lai audzētu saldūdens tilpēs. Daži Alewives dzīvo pilnībā saldūdenī. Diemžēl iemesli, kādēļ zivis ir neparasti nosauktas, nav zināmi. Zivis parasti tvaicē vai kūpina. Sakarā ar to skaita samazināšanos, alewife ir identificēta kā ASV valsts jūras zvejniecības dienesta suga. Tās pastāvēšana ir radījusi bažas, bet pietiekamas informācijas trūkuma dēļ pierāda tās riska faktorus, kurus nevar iekļaut apdraudēto sugu likumā.